「魚津の食」磨き上げ支援プロジェクト〜郷土料理からみる食の可能性〜試食会

農家の一人ということで、【「魚津の食」磨き上げ支援プロジェクト〜郷土料理からみる食の可能性〜試食会】という、素敵な会に出席させて頂きました。

郷土料理というベースに、新たな解釈与えたり、守るべきところはしっかり守るという感じで、新川食文化研鑽会4名たちが、一品一品に魂を込めて創りだした料理。

むかいさんちの農園もアミューズの一品として、ホテルグランミラージュの楞谷料理長に「鴨肉のロティむかいさんちのブルーベリーコンフィチュール」創り上げていただきました。

美味しさだけでなく、魚津に誇りを感じられる会でした。
地元をもっともっと掘り下げていく、こうした会を、これからも応援していきたいなと思ったです。

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